Apfelgalette: einfach und schnell gemacht

Heute wird es fruchtig. Es gibt einen französischen Klassiker in Form von einer leckeren Apfelgalette mit Mandeln und Zimt. Für diesen supereinfachen Apfelkuchen benötigst du nicht mal eine Backform und auch keine Küchenmaschine. Der französische Kuchen gelingt mit diesem schnellen Rezept garantiert im Handumdrehen! ♥

Apfelgalette selbst backen: So geht’s ganz einfach

Das Rezept geht ganz schnell und ist total easy, zudem ist es auch super für Backanfänger geeignet. Der Galette-Teig ist schnell zusammen geknetet und kommt ohne Ei aus. Nach etwas Kühlzeit braucht er nur ausgerollt, mit der Mandel-Zimt-Füllung bestreut und danach mit den Äpfeln belegt werden.

Die Apfelscheiben kannst du nach Wunsch auch kreisförmig auf dem Teig verteilen. Danach wird nur der Teigrand über die Äpfel geklappt und mit etwas Sahne bestrichen. Anschließend kann der Teigrand entweder mit ein wenig Zucker oder Mandelblättchen bestreut werden. Der Zucker karamellisiert dann beim Backen und die Mandeln geben einen leckeren Crunch. Die Galette empfehle ich dir nach dem Backen am besten noch lauwarm mit etwas Vanilleeis genießen, LECKER!

Rezept

Apfelgalette Rezept

Ein einfacher und schneller französischer Apfelkuchen mit Mandeln und Zimt. Diese Apfelgalette ist auch ideal für Backanfänger geeignet.

Portionen Für 1 Galette (6–8 Portionen)

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Zutaten

• ▢ Für den Galette-Teig
• ▢ 100 g kalte Butter in Stücken
• ▢ 100 g Mehl Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630, gerne auch Vollkornmehl
• ▢ 50 g gemahlene Mandeln optional geröstet
• ▢ 2 EL Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 0.5 TL Zimt
• ▢ 1 –2 TL Milch nach Bedarf
• ▢ Für den Belag
• ▢ 2 EL gemahlene Mandeln geröstet
• ▢ 0.5 TL Zimt
• ▢ 2 EL Zucker
• ▢ 1 EL Speisestärke
• ▢ 2 ̶ 3 Äpfel
• ▢ Außerdem
• ▢ 1 –2 EL Sahne
• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ optional: Mandelblättchen
• ▢ Puderzucker
• ▢ Vanilleeis

Zubereitung

Vorbereitung

1. Für den Teig alle Zutaten kurz verkneten, bei Bedarf noch 1–2 TL Milch mit einkneten. Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. | 4 kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1–2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Für den Belag die Äpfel, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft/Umluft vorheizen.

Fertigstellung

1. Den Teig direkt auf einem Bogen Backpapier kreisförmig etwa 3–4 mm dick ausrollen.
2. Die gemahlene Mandeln, Speisestärke, den Zimt und Zucker kurz mischen. Danach auf dem ausrollten Teig verteilen, dabei den Rand etwa 2–3 cm freilassen.
3. Die Äpfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Danach fächerartig auf dem Teig verteilen.
4. Den Teigrand ringsum einklappen, mit der Sahne einstreichen und mit dem Zucker (und/oder Mandelblättchen) bestreuen.
5. Die Galette im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
6. Danach lauwarm auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit Vanilleeis servieren.

Hinweis

Tipp: Für mehr Crunch kann der umgeklappte Teigrand zusätzlich vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreut werden. 

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