Rezept
Mirabellenlikör mit Vanille
Mein einfaches Grundrezept für Mirabellenlikör mit Vanille. Du setzt die Früchte mit Kandiszucker und Alkohol an und lässt sie ein paar Wochen ziehen. Mild, aromatisch und schön zum Verschenken.
großes Einmachglas
Zutaten
- 500 g Mirabellen
- 400 g Kandiszucker
- 2 Vanilleschoten oder 1 große Tahiti Vanilleschote*
- 500 g Wodka (625 ml) oder Korn oder weißer Rum
Zubehör
- 1 großes Einmachglas (ca. 1 bis 1,5 l)
Zubereitung
- Das Gefäß heiß ausspülen. Mirabellen waschen, entsteinen und hineingeben.500 g Mirabellen
- Kandiszucker darüber geben. Vanilleschoten längs aufschneiden, dazugeben und mit Wodka übergießen, bis alles bedeckt ist.400 g Kandiszucker, 2 Vanilleschoten, 500 g Wodka (625 ml)
- Für mindestens 4 Wochen, besser 8 oder länger, an einem dunklen Ort ziehen lassen. Dabei immer mal wieder durchschütteln. (Mit Vanille wird der Likör zum Schluss bernsteinfarben.)
- Den fertigen Likör durch ein feines Sieb abseihen und in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.
Hinweis
Die abgeseihten Mirabellen kannst du weiterverwenden, zum Beispiel als Topping auf Eis, Desserts oder Crêpes. Ähnlich wie beim Rumtopf.
Nährwerte pro gesamtes Rezept: ~2.925 kcal