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Kräuterquark mit Schnittlauch Petersilie und Schnittlauchblüten. Im Hintergrund Kartoffeln, Leinöl, Zwiebeln und Knoblauch sowie eine Pfeffermühle.
Rezept

Kräuterquark selber machen

Selbst gemachter Kräuterquark, cremig mit Magerquark und Joghurt und vielen frischen Kräutern. Der frische Dip zu Pellkartoffeln und Gegrilltem, auch als Brotaufstrich.
5,0 (1 Bewertung)
Aktivzeit10 Min
Gesamt10 Min
Portionen 4 Portionen (als Dip)
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Zutaten

  • 400 g Magerquark oder Quark mit 20% Fett
  • 200 g Joghurt griechischer Art 10% Fett
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen optional
  • 1-2 Lauchzwiebeln optional
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Petersilie
  • nach Belieben auch andere Kräuter wie z. B. Kerbel und Dill oder Kresse.

Zubereitung

  1. Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt glatt rühren.
    400 g Magerquark, 200 g Joghurt griechischer Art
  2. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und ebenfalls fein hacken.
    1-2 Knoblauchzehen, 1-2 Lauchzwiebeln, ½ Bund Schnittlauch, ½ Bund Petersilie, nach Belieben auch andere Kräuter wie z. B. Kerbel und Dill oder Kresse.
  3. Unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1 TL Salz, Pfeffer
  4. Entweder sofort servieren oder etwas durchziehen lassen und kalt stellen. Im Kühlschrank hält sich der Quark i.d.R. für einige Tage. Nach dem Kühlen einfach umrühren, falls sich etwas Flüssigkeit auf dem Quark abgesetzt hat.
Hinweis
Zubereitung im Thermomix
  1. Lauchzwiebeln grob zerkleinern, Knoblauch schälen, Kräuter waschen und trocken schleudern.
  2. Alles in den Mixtopf geben und 3 bis 5 Sek./Stufe 8 fein hacken.
  3. Quark, Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
  4. Abschmecken.
Nährwerte pro Portion: ~112 kcal #cremig #dip #frisch #glutenfrei #kräuter #lowcarb #proteinreich #quark #schnell #sommer #vegetarisch