Joghurt-Panna Cotta

Herkömmliche Zubereitung:

1. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Limettenschale in einem Topf kurz aufkochen. Etwa 5 Minuten im offenen Topf sanft köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen.
5. Joghurt unter die Sahne rühren.
6. In 4–5 Gläser oder Förmchen füllen und mind. 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix:

1. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Limettenschale in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 4.
3. Danach 10 Min. | 90 °C | Stufe 2 | Linkslauf ohne Messbecher köcheln lassen. Danach etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, hinzugeben und für 40 Sek. | Stufe 2 auflösen.
5. Joghurt hinzufügen und für 20 Sek. | Stufe 2 unterrühren.
6. In die Gläser oder Förmchen zum Stürzen füllen.
7. Mindestens für vier Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Erdbeerschaum

1. Herkömmliche Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder einem Mixer auf höchster Stufe sehr fein pürieren.
2. Zubereitung im Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 20 Sek. | Stufe 10 mixen.