Rezept
Himbeersirup selber machen
Fruchtiger Himbeersirup aus frischen oder gefrorenen Beeren. Die Grundlage für selbstgemachte Limonade und sommerliche Drinks.
Flasche (ca. 750 ml)
Zutaten
- 750 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 250 g Zucker
- 250 g Wasser siehe Zubereitun
- 1 kleine Zitrone (Saft)
Zubehör
- 1 Flaschen à 750 ml oder 2 Flaschen à 350–400 ml
Zubereitung
- Die Glasflaschen oder Einmachgläser gründlich reinigen und auskochen oder sterilisieren.
- Die Himbeeren mit dem Wasser unter Rühren kurz aufkochen, bis sie zerfallen. Gefrorene Himbeeren kannst du direkt verarbeiten, dann verlängert sich die Kochzeit entsprechend.750 g Himbeeren , 250 g Wasser
- Die heiße Masse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen.
- Den Saft mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen.250 g Zucker , 1 kleine Zitrone (Saft)
- Etwa 15 bis 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist.
- Den Sirup zügig in die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.
Hinweis
Gefrorene Himbeeren: Funktionieren genauso gut wie frische. Du kannst sie direkt verarbeiten, die Kochzeit verlängert sich dann etwas.
Zubereitung im Thermomix
- Die Himbeeren 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, anschließend 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 erhitzen, bis sie zerfallen.
- Die Masse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen.
- Den Himbeersaft mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 20 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen.
- Bei Bedarf das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
Nährwerte pro Flasche: ~1.353 kcal