Rezept
Einfache Zwetschgenmarmelade
Fruchtige Zwetschgenmarmelade aus wenigen Zutaten, in Minuten eingekocht. Wer mag, verfeinert mit Rum und Tonka.
mittelgroße Marmeladengläser
Zutaten
- 900 g Zwetschgen oder Pflaumen, entsteint
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 kleine Zitrone (Saft und Schalenabrieb)
Zum Verfeinern (optional):
- 50 g Rum oder Apfelsaft und etwas Rum-Aroma
- 1 TL Vanilleextrakt oder eine Messerspitze gemahlene Vanille
- 1 TL Zimt
- etwas Tonkabohnen-Abrieb sparsam
Zubehör
- 4 Einmachgläser à ca. 250 ml
Zubereitung
- Marmeladengläser und Deckel gründlich reinigen und auskochen oder sterilisieren. Einen kleinen Löffel für die Gelierprobe in den Kühlschrank legen.
- Die Zwetschgen in die gewünschte Größe schneiden, ich viertle sie.900 g Zwetschgen
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben, gut vermengen und aufkochen. Wenn du verfeinern möchtest, kommen Rum, Zimt und Tonka jetzt mit dazu. Dabei hin und wieder umrühren.500 g Gelierzucker 2:1, 1 kleine Zitrone (Saft und Schalenabrieb), 50 g Rum, 1 TL Vanilleextrakt oder eine Messerspitze gemahlene Vanille, 1 TL Zimt, etwas Tonkabohnen-Abrieb
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd weiterkochen, dabei rühren.
- Gelierprobe machen: etwas Masse auf den kalten Löffel geben und abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, ist die Marmelade fertig. Sonst 1 bis 2 Minuten weiterkochen.
- Die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser musst du nicht auf den Kopf stellen.
Hinweis
Thermomix Zubereitung
- Die entsteinten Zwetschgen im Mixtopf 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern (oder vorher von Hand schneiden).
- Alle Zutaten dazugeben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Dann 15 Min. / 100 °C / Stufe 1,5 / Linkslauf kochen.
- Anschließend Gelierprobe, abfüllen, verschließen.
Nährwerte pro Glas: ~614 kcal