For the love of bread, aus Liebe zum Brot
In meinem Brotbackbuch findest du über 65 alltagstaugliche Rezepte für Brot mit Sauerteig, Lievito Madre und wenig Hefe. Ich habe es für alle geschrieben, die zu Hause gutes Brot backen wollen, egal ob du zum ersten Mal einen Teig ansetzt oder schon Übung hast.
Durch die längeren Reifezeiten werden die Brote gut verträglich und aromatisch. Die Bandbreite reicht von sehr einfachen No-Knead-Broten und Mischbroten über saftige Vollkornbrote bis zu mediterranem Gebäck und süßen Broten.
Neben den Rezepten bekommst du viel verständlich erklärtes Grundwissen zum Nachschlagen: von den Teigzutaten über das Ansetzen verschiedener Sauerteige bis zum Backprozess, mit vielen praktischen Tipps für die Teigführung. Alle Rezepte sind übersichtlich aufgebaut und mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen.
Die Kapitel sind nach Zeitaufwand sortiert, mal mit wenig Aufwand, mal mit praktischer Übernachtgare, mal mit langer kalter Teigführung. So findest du für jeden Tag das passende Rezept. So ist immer Zeit für gutes Brot.
Das Buch wurde mit dem Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie Brot und beim Swiss Gourmetbook Award in der Kategorie Backen ausgezeichnet.
