1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform/Auflaufform (etwa 20 × 30 cm) gut einfetten (z. B. mit Butter oder Butterschmalz)

Für den Teig

1. Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und beiseite stellen.
2. Die Eier trennen.
3. Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und dabei etwa die Hälfte des Zucker einrieseln lassen. Solange zu Eischnee aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und danach beiseite stellen.
4. Nun das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt hell cremig aufschlagen.
5. Danach die Milch unterrühren.
6. Anschließend das Mehl kurz unterrühren.
7. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
8. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und für etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.Dann in der Form vollständig abkühlen lassen.

Teig-Zubereitung im Thermomix:

1. Schmetterling einsetzen.
2. Eier und Salz in den Mixtopf geben, 8–10 Min. | 37 °C | Stufe 4, dabei den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
3. Die Milch hinzugeben,
4. danach das Mehl und Backpulver vermischen und dazu sieben, 5 Sek. | Stufe 3.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und für etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
6. Dann in der Form vollständig abkühlen lassen.

Für die Milchmischung

1. Für die Milchmischung die gezuckerte Kondensmilch, Kondensmilch und Milch sowie den Rum gründlich vermischen.
2. Den abgekühlten Kuchen mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen.
3. Jetzt die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen und den Kuchen für mindesten 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Für den Belag

1. Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Thermomix: Schmetterling in den gespülten Mixtopf einsetzten. Sahne und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. Auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung mit Sichtkontakt (!) steif schlagen, dabei Puderzucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
2. Zum Schluss den durchgezogenen Kuchen mit der Sahne bestreichen und mit Zimt bestreut oder frischen Beeren dekoriert servieren.