Kartoffeln und Suppengrün grob zerkleinern.Zwiebel schälen und vierteln. I 300 g Suppengrün, geputzt, 700 g Kartoffeln, geputzt
Butterschmalz und Speckwürfel für 4 Min./ 120 °C (TM31 Varoma)/ Stufe 1/ Linkslauf (ohne Messbecher) andünsten.Speckwürfel herausnehmen und beiseite stellen. 20 g Butterschmalz oder Öl, ca. 150 g Speckwürfel
Zwiebel in den Mixtopf geben und für 4 Sek/ Stufe 5 klein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben. Für 3 Min./ 120 °C (TM31 Varoma)/ Stufe 1 (ohne Messbecher) andünsten.
1 Zwiebel, 600 g kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
Kartoffeln und Suppengrün hinzufügen, 5 Sek/ Stufe 5.Brühe, Milch, Majoran und Pfeffer hinzugeben, für 20 Min./100 °C /Stufe 2 kochen. Muskat und Sahne hinzugeben und für 40 Sek./ Stufe 6–10 ansteigend pürieren.
100 g Sahne
Nach Bedarf mit Salz und Muskat abschmecken. (Je nach Kartoffeln eventuell noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen.) Salz, nach Bedarf, geriebene Muskatnuss
Die deftige Kartoffelsuppe nach Wunsch, mit Petersilie und Speck bestreut servieren.
etwas frische Petersilie, gehackt