Rezept
Saftige Eierlikörwaffeln (außen knusprig)
Diese Eierlikörwaffeln sind schnell gemacht, wunderbar luftig und haben eine dezente Eierlikör-Note. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Highlight zum Kaffee!
Stück (belgisch) bzw. ca. 8–10 Herzwaffeln
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 150 ml Eierlikör
- 375 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- etwas Öl oder Backtrennspray für das Waffeleisen
Zubehör
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt
- Eierlikör und Buttermilch hinzufügen und kurz verrühren.250 ml Buttermilch, 150 ml Eierlikör
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen, dann kurz unter den Teig heben, bis ein homogener Rührteig entsteht.375 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630, ¼ TL Backpulver, ¼ TL Natron
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise (ca. 2–3 EL für Herzwaffeln, etwas mehr für belgische) ins Eisen geben und goldbraun ausbacken.Fertige Waffeln auf ein Kuchengitter legen, damit sie knusprig bleiben.etwas Öl oder Backtrennspray für das Waffeleisen
Hinweis
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben – so emulgiert der Teig besser.
- Knusprig servieren: Fertige Waffeln nicht stapeln, sondern einzeln aufs Kuchengitter legen.
- Teig vorbereiten: Hält sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage.
- Einfrieren: Klappt super! Mit Backpapier-Trennschichten einfrieren, im Toaster oder bei 150 °C aufbacken.
So geht's im Thermomix
- Butter, Eier, Salz, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben: 3 Min. / Stufe 5 cremig rühren.
- Eierlikör und Buttermilch zugeben: 20 Sek. / Stufe 3 untermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron zugeben: 20 Sek. / Stufe 4 unterheben.
- Waffeln wie oben beschrieben ausbacken.