Limetten Cookies mit weißer Schokolade aus "Glücksmomente"

Den Backofen auf 180 °C Umluft (oder Heißluft) vorheizen.
Brauner Zucker, Zucker, Vanille und Limettenabrieb in einer Schüssel vermischen. Für 5 Minuten ziehen lassen.
Thermomix: Brauner Zucker, Zucker, Vanille und Limettenabrieb in den Mixtopf geben. Für 10 Sek./ Stufe 4 vermischen. Danach für 5 Minuten ziehen lassen.
90 g brauner Zucker, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 Bio Limetten
Butter zugeben und schaumig schlagen. Das Ei gründlich einrühren.
Thermomix: Teig Butter und Ei hinzugeben und für 10 Sek./ Stufe 4 schaumig schlagen.
120 g Butter, 1 Ei
Mehl, Speisestärke, Natron/ Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein fester Teig entstanden ist.
Thermomix: Teig Mehl, Speisestärke, Natron/ Backpulver und Salz mischen und für 30 Sek./ Stufe 4 zu einem homogenen Teig verrühren.
200 g Mehl, 2 TL Speisestärke, 1 TL Natron, 1 Msp. Salz
Zum Schluss die Schokolade hinzufügen.
Thermomix: Zuletzt die Schokolade hinzugeben, 30 Sek./ Stufe 3 Linkslauf unterrühren.
200 g weiße Schokolade
Ein Backblech (ich: 2) mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel 20 kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen.
8–12 Minuten backen, bis der Rand der Cookies goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich die Cookies einige Tage.