Rezept
Eierlikörpudding mit Kirschsoße
Dieser cremige Eierlikörpudding mit fruchtiger Kirschsoße ist ein einfaches und leckeres Dessert, das sich hervorragend vorbereiten lässt. Die Kombination aus samtigem Vanillepudding, verfeinert mit aromatischem Eierlikör und einer süß-säuerlichen Kirschsoße macht dieses Dessert zu einem besonderen Genuss – nicht nur zu Ostern.
Portionen
Zutaten
Eierlikörpudding
- 350 g Milch
- 60 g Sahne
- 1 Pckg. Puddingpulver „Vanille“ oder „Sahne“ alternativ 40 g Speisestärke
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Eierlikör
Kirschsoße (reicht für mehr als 4 Portionen)
- 1 Glas Kirschen á 680 g (350 g Abtropfgewicht)
- 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“ oder 18 g Speisestärke
- 25 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise geriebene Tonkabohne (optional)
- 1-2 EL Amaretto (optional)
Zubereitung
Eierlikörpudding
- Puddingpulver/ Stärke mit ca. 6 EL von der Milch glatt rühren. Die übrige Milch, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker unter Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver/ Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Kurz etwas abkühlen lassen, dann den Eierlikör unterrühren.Thermomix: Schmetterling einsetzen. Alle Zutaten für den Pudding in den Mixtopf geben und für 7–8 Min/ 90°/ Stufe 2 kochen.350 g Milch, 100 g Eierlikör, 60 g Sahne, 1 Pckg. Puddingpulver „Vanille“ oder „Sahne“, 40 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt
- Den fertigen Eierlikörpudding in vier Dessertgläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kirschsoße
- Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei in einem Topf auffangen. Die Kirschen beiseitestellen und den aufgefangenen Kirschsaft mit den restlichen Zutaten glatt rühren.Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.Anschließend die Kirschen vorsichtig unterheben und kurz mit erwärmen.1 Glas Kirschen á 680 g, 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“, 25 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise geriebene Tonkabohne, 1-2 EL Amaretto
- Thermomix: Das Gärkörbchen in den Mixtopf einhängen, die Kirschen darin abtropfen lassen und den Kirschsaft im Mixtopf auffangen.Gärkörbchen wieder herausnehmen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Für 20 Sek./ Stufe 3 verrühren.Gärkörbchen wieder einhängen und für 6–7 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen lassen. Nach der Kochzeit die Kirschen mit in den Mixtopf geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben (oder gleich in einer Schale vermischen).1 Glas Kirschen á 680 g, 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“, 25 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise geriebene Tonkabohne, 1-2 EL Amaretto
- Nochmal abschmecken und abkühlen lassen.
Fertigstellung
- Zum Servieren die Kirschoße auf dem erkalteten Eierlikörpudding verteilen.
- Pudding und Soße halten für mehrere Tage im Kühlschrank.