Rezept
Cremiges Eierliköreis aus 3 Zutaten
kg Eiscreme
Zutaten
- 150 g Eierlikör
- 400 g gezuckerte Kondensmilch 1 Dose
- 450 g Sahne
- 80-100 g Raspel-Schokolade optional
- optional zusätzlich 3 g Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
Zubereitung ohne Eismaschine
- Eierlikör und gezuckerte Kondensmilch gründlich verrühren.150 g Eierlikör, 400 g gezuckerte Kondensmilch, optional zusätzlich 3 g Johannisbrotkernmehl
- Sahne fast steif schlagen und unterheben.450 g Sahne
- Danach in ein gefriertaugliches Gefäß umfüllen und in den Gefrierschrank geben.
- Nach Wunsch die Schokoraspel nach 60-90 Minuten vorsichtig unterheben.80-100 g Raspel-Schokolade
- Die Eismasse sollte noch für weitere 4-7 Stunden im Gefrierschrank durchkühlen oder besser gleich über Nacht.
Zubereitung in der Eismaschine
- Eierlikör, gezuckerte Kondensmilch und Sahne gründlich verrühren. Eventuell im Kühlschrank nochmal gut durchkühlen lassen.150 g Eierlikör, 400 g gezuckerte Kondensmilch, 450 g Sahne, optional zusätzlich 3 g Johannisbrotkernmehl
- Die Eismasse in einer Eismaschine oder Eisschüssel einer Küchenmaschine gefrieren lassen. (Dauert bei meiner Eismaschine mit Kompressor etwa 45 Minuten.)(Bitte unbedingt die maximale Füllmenge beachten.)
- Nach Belieben in den letzten Minuten geraspelte Schokolade hinzugeben.80-100 g Raspel-Schokolade
- Danach umfüllen und bis zum Verzehr im Gefrierschrank lagern.
Zubereitung mit dem Thermomix
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, für 1 Min. / Stufe 4 cremig rühren.150 g Eierlikör, 400 g gezuckerte Kondensmilch, 450 g Sahne, optional zusätzlich 3 g Johannisbrotkernmehl
- Die Eismasse in ein gefriertaugliches Gefäß geben (flache Alu-/ Auflaufform oder Eiswürfelform) und gut durchfrieren lassen (dauert mind. 5–8 Stunden).
- Danach das Eis auslösen und ggf. mit einem Messer in Würfel schneiden. Diese portionsweise in den Mixtopf geben und für je 15 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- Nach Belieben geraspelte Schokolade unterheben.Danach am besten nochmal für 60 Minuten bis zum Verzehr ins Eisfach geben oder im Gefrierschrank lagern.80-100 g Raspel-Schokolade
Hinweis
Wichtig: Das Eis wird durch den Alkoholgehalt nur cremig-fest, wenn es richtig kalt tiefgefroren wird (–18 °C). Ggf. einen Teil des Eierlikörs durch Sahne ersetzen. Es kommt auch auf den Alkoholgehalt des Eierlikörs an.