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Rezept

Apfel Crumble

Warme Apfelwürfel unter einer knusprigen Mandelstreusel-Decke. In 35 Minuten fertig, ohne Schälen.
5,0 (1 Bewertung)
Aktivzeit15 Min
Backzeit20 Min
Gesamt35 Min
Portionen 6 Portionen
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Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • 10 g Bourbon-Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
Crumble-Teig
  • 150 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
  • 100 g kalte Butter (in Stücken)
  • 50 g Zucker
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
Außerdem
  • etwas Butter für die Auflaufform

Zubehör

  • 1 Auflaufform ca. 24 cm Ø oder 20 x 25 cm

Zubereitung

  1. Für den Crumble-Teig das Mehl, Butter, Zucker, Mandeln und Salz kurz aber gründlich verkneten.
    150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g Zucker, 30 g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz
  2. Danach bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Heißluft) vorheizen.
  4. Eine Ofenform mit etwas Butter einfetten.
  5. Dann die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden. Danach mit dem Zitronensaft, Zitronenschale, Bourbon-Vanillezucker und Zimt vermischen und in die Ofenform geben.
    4 Äpfel, 1 Spritzer Zitronensaft, etwas geriebene Zitronenschale, 10 g Bourbon-Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt, 1 TL Zimt
  6. Den Crumble-Teig als Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
  7. In den Backofen geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Heißluft) etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Anschließend noch warm mit Vanilleeis und Karamellsoße servieren.
    etwas Butter
Hinweis
Ohne Mandeln: Ersetz die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse, Haferflocken oder einfach mehr Mehl. Eine Leserin hat Haselnüsse genommen und war zufrieden.
Für mehr Crunch: Statt gemahlener Mandeln Mandelstifte oder grob gehackte Mandeln verwenden.
Gewürze: Geriebene Tonkabohne, Muskatnuss oder eine Prise Ingwer passen gut. In der Weihnachtszeit funktioniert auch Spekulatiusgewürz.
Zum Servieren: Warm mit Vanilleeis und Karamellsoße, alternativ mit Vanillesoße oder einem Klecks Schlagsahne.
Crumble im Thermomix mixen:Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 6
Nährwerte pro Portion: ~341 kcal #apfel #mandeln #streuselteig