Rezept
Aperol-Orangen-Gelee
Gläser à 300 g
Zutaten
- 500 g Gelierzucker 2:1 (Im Biomarkt ohne Zusatzstoffe erhältlich.)
- 500 g Blutorangensaft alternativ Orangensaft
- 200 g Aperol
- 1 Bio-Zitrone (Schalenabrieb und Saft)
- 1 Bio-Orange (Schalenabrieb)
Zubereitung
Vorbereitung
- Einmachgläser nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe später.
Gelee kochen
- Alle Zutaten für das Aperol-Orangen-Gelee in einen großen Topf geben, miteinander vermengen und aufkochen.500 g Gelierzucker, 500 g Blutorangensaft, 200 g Aperol, 1 Bio-Zitrone (Schalenabrieb und Saft), 1 Bio-Orange (Schalenabrieb)
- Dabei hin und wieder umrühren. Für ca. 4 Minuten sprudelnd weiter kochen lassen und dabei weiter rühren.Nach Ende der Kochzeit wird die Gelierprobe gemacht.
- Das fertige Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen.
Hinweis
Bei 250-ml-Gläsern reicht die Menge für vier volle Gläser und ein halbes. Stell dir sicherheitshalber fünf bereit oder ein kleines Probierglas für den Rest.
Die Gläser brauchen nicht auf den Kopf gestellt zu werden. Wichtiger ist, dass du randvoll füllst und sofort verschließt, dann zieht der Deckel beim Abkühlen von selbst an.
Gelierprobe: Am Ende der Kochzeit mit einem Löffel etwas Konfitüre aus dem Kochtopf/ Mixtopf entnehmen und die heiße Masse daran abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest. Andernfalls die Kochzeit um 1 bis 2 Minuten verlängern.
Zubereitung mit dem Thermomix
-
Alle Zutaten für das Aperol-Orangen-Gelee in den Mixtopf geben und für 15 Minuten/ 100 °C/ Stufe 2 kochen. Falls das Gelee anfängt überzukochen, die Temperatur auf 98 °C reduzieren, den Messbecher entfernen und das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
-
Nach Ende der Kochzeit wird die Gelierprobe gemacht.
-
Das fertige Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit dem Deckel verschließen.
Nährwerte pro Glas: ~663 kcal