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Erdbeer-Traum (Dessert im Glas)

Sonja Bauer·19. Mai 2019·0 Kommentare

Fruchtig, cremig und einfach himmlisch: Dieses Erdbeer-Traum-Dessert im Glas vereint die Süße von sonnengereiften Erdbeeren mit einer luftigen Mascarpone-Quark-Creme. Die perfekte Kombination für alle, die eine leichte und erfrischende Nachspeise suchen. Das Beste? Die Zubereitung ist supereinfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für ein schnelles Dessert, das trotzdem beeindruckt – sei es beim Sonntagskaffee, einem festlichen Frühlingsmenü oder als Highlight für den Osterbrunch.

Erdbeer-Traum: In einem kleinen Glas geschichtetes Erdbeer-Sahne-Dessert mit frischen Erdbeerscheiben als Dekoration. Daneben liegen halbierte Erdbeeren und ein antiker Löffel auf einer grünen Serviette.

Fruchtiges Erdbeer-Dessert mit Mascarpone-Quark-Creme

Warum du das Erdbeer-Traum-Rezept lieben wirst

✅ Schnell & unkompliziert – In nur wenigen Schritten fertig!
✅ Perfekt zum Vorbereiten – Am Vortag gemacht, schmeckt es noch besser.
✅ Vielseitig anpassbar – Auch mit Himbeeren, Blaubeeren oder einer Mischung aus Beeren super lecker.
✅ Ein Hingucker auf jeder Tafel – Die geschichtete Optik sorgt für ein elegantes Dessert.

So gelingt dein Erdbeer-Traum Dessert

Das Dessert besteht aus drei Komponenten:

  1. Frische Erdbeersoße: Erdbeeren werden mit Vanille, einem Hauch Limettensaft und Sirup püriert – für die perfekte fruchtige Basis.
  2. Mascarpone-Quark-Creme: Locker und cremig, mit feiner Vanillenote und einem Hauch Limette.
  3. Schichtdessert im Glas: Die Creme und Soße werden abwechselnd geschichtet und mit Sahne sowie frischen Erdbeeren dekoriert.

💡 Tipp: Das Dessert schmeckt am besten gut durchgekühlt! Falls du es vorbereiten möchtest, lagere es bis zum Servieren im Kühlschrank.

Erdbeer-Traum: In einem kleinen Glas geschichtetes Erdbeer-Sahne-Dessert mit frischen Erdbeerscheiben als Dekoration. Daneben liegen halbierte Erdbeeren und ein antiker Löffel auf einer grünen Serviette.

Variationen & Tipps

🌿 Alkoholfreie Variante: Statt Licor 43 einfach Himbeersirup oder Erdbeerpüree verwenden.
🍫 Extra Genuss: Mit geraspelter weißer Schokolade oder knusprigen Mandelblättchen verfeinern.
❄️ Erdbeer-Saison verlängern: Falls keine frischen Erdbeeren verfügbar sind, kannst du auch tiefgekühlte verwenden. Vor der Zubereitung einfach auftauen lassen!

Weitere leckere Dessert-Ideen mit Erdbeeren

Falls du noch mehr süße Inspirationen suchst, probiere doch auch diese köstlichen Rezepte:

🍓 Joghurt-Panna-Cotta mit Erdbeeren – Eine leichte Alternative zur klassischen Panna Cotta.
🍰 Erdbeer-Cheesecake-Eis – Perfekt für heiße Sommertage.
🍊 Mandarinenbecher – Einfach, schnell und unglaublich lecker.
🥃 Eierlikörtraum – Eine köstliche Alternative für Eierlikör-Liebhaber.

Erdbeer-Traum: In einem kleinen Glas geschichtetes Erdbeer-Sahne-Dessert mit frischen Erdbeerscheiben als Dekoration. Daneben liegen halbierte Erdbeeren und ein antiker Löffel auf einer grünen Serviette.
Rezept

Rezept Erdbeer-Traum Dessert

Ein schnelles und einfaches Dessert im Glas mit frischen Erdbeeren.
Aktivzeit1 Std 20 Min
Gesamt1 Std 20 Min
Portionen 4 Portionen
Kochmodus Drucken

Zutaten

Creme
  • 200 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 200 g Quark 20 % Fett oder Magerquark
  • 50 g Puderzucker
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • etwas geriebene Limettenschale oder Zitronenschale
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 TL Sahnesteif oder San Apart
  • 1 EL Puderzucker
Erdbeersoße
  • 400 g reife frische Erdbeeren
  • 2 El Licor 43 oder Himbeersirup
  • 2 EL Himbeersirup
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 1-2 EL Puderzucker je nach Süße der Erdbeeren evtl. nicht nötig
  • 10 g Instantgelatine (Sofortgelatine)

Zubereitung

Erdbeersoße
  1. Zwei schöne Erdbeeren für die Deko später zur Seite stellen.
  2. Die restlichen Erdbeeren vom Strunk befreien, je nach Größe ggf. halbieren.
    400 g reife frische Erdbeeren
  3. Danach zusammen mit den restlichen Zutaten für die Erdbeersoße mit fein pürieren.
    Thermomix: Die Zutaten für die Erdbeersoße in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. | Stufe 8 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 3 Sek. | Stufe 8 mixen.
    2 EL Himbeersirup, 1 Spritzer Limettensaft, 0.5 TL Vanilleextrakt, 1-2 EL Puderzucker, 10 g Instantgelatine, 2 El Licor 43 oder Himbeersirup
  4. Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.
Creme
  1. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif oder San Apart steif schlagen.
    Thermomix: Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ San Apart in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 steif schlagen. Danach umfüllen.
    200 g Schlagsahne, 2 TL Sahnesteif oder San Apart, 1 EL Puderzucker
  2. Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne cremig rühren.
    Thermomix: Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne in den Mixtopf geben, für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
    200 g Mascarpone, 200 g Quark 20 % Fett, 50 g Puderzucker, 0.5 TL Vanilleextrakt, etwas geriebene Limettenschale, 1 Prise geriebene Tonkabohne
  3. Anschließend etwa ⅔ der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
Fertigstellung
  1. Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessertgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
  2. Die zur Seite gestellten Erdbeeren einmal der Länge nach mittig durchschneiden.
  3. Mit der restlichen Sahne und je ½ Erdbeere dekorieren. (Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.)
Hinweis
Notfalls auf gefrorene Erdbeeren zurückgreifen und diese vor der Zubereitung auftauen lassen.
Als Alternative zum selbstgemachten Vanilleextrakt, kann ich diese Vanillepaste* empfehlen.
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Mein Fazit

Dieses Erdbeer-Dessert im Glas ist ein echter Hingucker, einfach gemacht und unfassbar lecker! Ob für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch – mit dieser fruchtig-cremigen Kombination zauberst du im Handumdrehen ein Dessert, das alle begeistert. Jetzt bist du dran! Probiere es aus und teile dein Ergebnis – ich freue mich über dein Feedback! 💬 Viel Spaß beim Nachmachen! 🥄🍓✨

Sonja

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